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外賣(mài)平臺(tái)的興起，讓O2O變得尋常。在生鮮領(lǐng)域，通過(guò)前置倉(cāng)代替門(mén)店也因?yàn)榧磿r(shí)配送的成熟變得可能。這種模式在自采直營(yíng)的基礎(chǔ)上利用了移動(dòng)支付的普及，節(jié)省了下游零售端的業(yè)態(tài)租金，取而代之的是即時(shí)配送的到家服務(wù)。由于考慮到消費(fèi)者對(duì)于生鮮品質(zhì)的憂(yōu)慮，一般而言，這種商業(yè)模式會(huì)和產(chǎn)地合作，打造生鮮p牌，增強(qiáng)產(chǎn)品品控，提升產(chǎn)品溢價(jià)空間。

4、自采直營(yíng)和前置倉(cāng)模式的各自痛點(diǎn)
自采直營(yíng)和前置倉(cāng)模式都是通過(guò)零售端往上游產(chǎn)地滲透，我們希望通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)他們兩者各自的痛點(diǎn)，由于B2B渠道壓縮的模式與另外兩種模式有較大差異（不深入產(chǎn)地），因此這篇文章不做比較。自采直營(yíng)和前置倉(cāng)的代表企業(yè)分別為永輝超市和每日優(yōu)鮮，永輝超市是最早做生鮮商超的企業(yè)之一，截止2018年底，門(mén)店總數(shù)量達(dá)到703個(gè)。從公司的年報(bào)看，生鮮業(yè)務(wù)占比44%，平均毛利率15%。每日優(yōu)鮮已在全國(guó)20個(gè)主要城市開(kāi)設(shè)了1500多個(gè)前置倉(cāng)，在2019年一季度，以680.8萬(wàn)的活躍用戶(hù)數(shù)量穩(wěn)居生鮮電商頭把交椅。

自采直營(yíng)模式提高毛利率的方法有：
擴(kuò)大門(mén)店數(shù)量，降低運(yùn)營(yíng)成本；推出面積適中垂直化業(yè)態(tài)，降低運(yùn)營(yíng)成本；建立平臺(tái)p牌優(yōu)勢(shì)，嚴(yán)格品控做好p牌溢價(jià)。垂直生鮮O2O證明了這套模式是可以成功并且能復(fù)制的。由于流量來(lái)自線上，在線上生鮮流量的搏殺中，如何做大訂單量，提高客戶(hù)留存率和復(fù)購(gòu)率是必須面對(duì)的問(wèn)題。這時(shí)p牌的價(jià)值就顯得重要，在產(chǎn)地引入更多的產(chǎn)品p牌進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，嚴(yán)格品控，提升p牌溢價(jià)是現(xiàn)階段 的方式。



隨著生鮮行業(yè)的發(fā)展，更多融合的商業(yè)模式正在出現(xiàn)，玩法也越來(lái)越多。目前這個(gè)行業(yè)還沒(méi)有全國(guó)性的p牌出現(xiàn)，行業(yè)仍然處于發(fā)展初期，我們將會(huì)持續(xù)跟蹤，挖掘更多行業(yè)機(jī)會(huì)。