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[2023-11-28]生鮮供應鏈所面臨的挑戰(zhàn)
當談到生鮮供應鏈固有的挑戰(zhàn)時，品質問題是零售商最擔心的問題。無法在運輸途中實時跟蹤貨物的位置、溫度、濕度和其他因素，每年都會造成大量的浪費。 據(jù)估計，每年在美國大概便有180億美元的食品在到達他們的商店前就已經(jīng)變質并且無法使用。即使產(chǎn)品到達商店后，變質仍然是一個不可忽視的重要因素。正如Deloitte Insights數(shù)據(jù)所指出，在美國大約50%的農產(chǎn)品被丟棄，每年價值1600億美元。
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[2023-11-28]生鮮供應鏈需要得到精簡和優(yōu)化
有數(shù)據(jù)顯示，在全球很大程度上，生鮮食品零售市場在整個大流行期間蓬勃發(fā)展。22年在3月中旬至4月中旬對零售商和批發(fā)商進行的一項diao查中，超過三分之二的零售商表示，他們在過去一年中由于新冠的影響自發(fā)的對旗下易腐品相關的商品進行了采購策略上的調整。對于大多數(shù)零售商來說，調整產(chǎn)生了積極的結果：81%的企業(yè)表示相關產(chǎn)品的銷售額在過去12個月中有所增加。三分之二的企業(yè)表示銷售額增長了15%，18%的人表示銷售額增長了10-12%。
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[2023-11-28]未來生鮮供應鏈的發(fā)展趨勢探索
有業(yè)內人士稱, 國內未來大概率會出現(xiàn)供應鏈巨頭。雖然生鮮供應鏈整合初期對資本、資源的消耗量大, 但卻會成為巨頭誕生的搖籃, 勝者的供應鏈體系將自成生態(tài), 隨著越來越多的生產(chǎn)、銷售企業(yè)加入, 馬太效應、網(wǎng)絡效應將導致強者恒強。 無論是以超市為中心的供應鏈模式，還是新興電商的興起，都是在圍繞生鮮行業(yè)的痛點進行新的探索，目前新興模式下雖然大部分業(yè)務痛點在逐漸得以破解，流通下半段改造基本成型；但生鮮電商在運營、盈利尚面臨較大的不確定性，流通上半段攻堅在供應鏈，從源頭直采到農批市場信息化改造，過程漫長且艱辛，尚任重道遠。
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