生鮮農產(chǎn)品供應鏈的四大特征
來源:Chinese websites 發(fā)布時間:2023年11月27日
生鮮農產(chǎn)品供應鏈體現(xiàn)出需求旺、潛力大,鏈條長、主體多,地域性、季節(jié)性,品類多、要求高四大特征。
(一)需求旺、潛力大
生鮮農產(chǎn)品市場空間龐大,根據(jù)相關數(shù)據(jù),2021年生鮮行業(yè)零售總額達到5.6萬億元,其中蔬菜、水產(chǎn)、肉及禽蛋四類占比超過55%,且保持較高的增長率,2017-2021年年復合增長率達到13.3%,未來仍將保持較高的增長率增長,消費需求旺盛。
生鮮冷鏈市場挖掘潛力巨大。目前生鮮農產(chǎn)品在流通過程中產(chǎn)生的損耗較大,據(jù)統(tǒng)計我國果蔬類生鮮農產(chǎn)品在流通過程中的損耗率比發(fā)達g家超過5-6倍,隨著g家冷鏈物流體系的完善,農產(chǎn)品流通體系逐步搭建,對生鮮農產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的物流成本、損耗率等也將降低。隨著市場競爭加劇,未來全國生鮮農產(chǎn)品消費需求將趨向于精而美、品質高、p牌 的 產(chǎn)品,通過控制生鮮產(chǎn)品質量、p牌影響力等手段,提升生鮮農產(chǎn)品附加值,發(fā)展?jié)摿薮蟆?br />
(二)鏈條長、主體多
從生鮮農產(chǎn)品供應鏈構成維度來看,包括上游生產(chǎn)、中游流通及下游消費三大板塊,體現(xiàn)出鏈條長、主體多兩大特征。生鮮農產(chǎn)品供應鏈覆蓋生鮮農產(chǎn)品從田間地頭到餐桌的全鏈條,包括“種(養(yǎng))、采、加、運、倉、銷、服”等環(huán)節(jié),以香蕉產(chǎn)業(yè)供應鏈為例,從香蕉種植生產(chǎn)、采摘、初加工等經(jīng)歷數(shù)個環(huán)節(jié)到達消費者手中。
其中生鮮農產(chǎn)品供應鏈各環(huán)節(jié)主體主要包括種植(養(yǎng)殖)戶、代辦企業(yè)/經(jīng)紀人、加工企業(yè)、物流企業(yè)、經(jīng)銷商及供應鏈企業(yè)等多方主體的有機組合,各主體在生鮮農產(chǎn)品供應鏈中承擔不同的責任。
(三)地域性、季節(jié)性
所謂地域性從空間維度分析,產(chǎn)銷市場分布不平衡。目前國內生鮮農產(chǎn)品產(chǎn)地市場整體呈現(xiàn)“兩超多強、東密西疏”的格局,農產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)集中在華東、華南地區(qū),其中山東、河南兩省生鮮農產(chǎn)品產(chǎn)品過億噸,成為大生鮮產(chǎn)區(qū)。生鮮農產(chǎn)品銷售市場整體呈現(xiàn)“三主五輔”的格局,以京津冀、長三角、珠三角三大市場集群為主,以東北、陜甘寧、成渝、中原及長江中游五大市場集群為輔。所謂季節(jié)性從時間維度分析,由于生鮮農產(chǎn)品需要滿足一定的自然條件,致使各產(chǎn)區(qū)的生鮮農產(chǎn)品上市時間不同,故而生鮮農產(chǎn)品具有很明顯的季節(jié)性特征。同時通過建設農產(chǎn)品冷鏈倉庫,發(fā)揮“蓄水池”調節(jié)作用,可在全國綠色農產(chǎn)品集中上市時期,進行入庫冷藏倉儲,錯開農產(chǎn)品銷售市場高峰,實現(xiàn)錯季上市。
(四)品類多、要求高
國內生鮮農產(chǎn)品品類繁多,在全國統(tǒng)一的《鮮活農產(chǎn)品品種目錄》內鮮活農產(chǎn)品包括5大類共128個品種,根據(jù)不同產(chǎn)品的特性基本分為水產(chǎn)類、水果類、蔬菜類、肉類、禽蛋類。同時生鮮農產(chǎn)品大多為易腐易變質產(chǎn)品,不能長期保持,在配送過程中,要用到專業(yè)的設施設備,比如冷藏車、恒溫車、特殊的包裝材料以及運輸冰袋等,且需要嚴格的溫度檢測與監(jiān)控,保證貨物是在合適的溫度下配送。
(一)需求旺、潛力大
生鮮農產(chǎn)品市場空間龐大,根據(jù)相關數(shù)據(jù),2021年生鮮行業(yè)零售總額達到5.6萬億元,其中蔬菜、水產(chǎn)、肉及禽蛋四類占比超過55%,且保持較高的增長率,2017-2021年年復合增長率達到13.3%,未來仍將保持較高的增長率增長,消費需求旺盛。
生鮮冷鏈市場挖掘潛力巨大。目前生鮮農產(chǎn)品在流通過程中產(chǎn)生的損耗較大,據(jù)統(tǒng)計我國果蔬類生鮮農產(chǎn)品在流通過程中的損耗率比發(fā)達g家超過5-6倍,隨著g家冷鏈物流體系的完善,農產(chǎn)品流通體系逐步搭建,對生鮮農產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的物流成本、損耗率等也將降低。隨著市場競爭加劇,未來全國生鮮農產(chǎn)品消費需求將趨向于精而美、品質高、p牌 的 產(chǎn)品,通過控制生鮮產(chǎn)品質量、p牌影響力等手段,提升生鮮農產(chǎn)品附加值,發(fā)展?jié)摿薮蟆?br />
(二)鏈條長、主體多
從生鮮農產(chǎn)品供應鏈構成維度來看,包括上游生產(chǎn)、中游流通及下游消費三大板塊,體現(xiàn)出鏈條長、主體多兩大特征。生鮮農產(chǎn)品供應鏈覆蓋生鮮農產(chǎn)品從田間地頭到餐桌的全鏈條,包括“種(養(yǎng))、采、加、運、倉、銷、服”等環(huán)節(jié),以香蕉產(chǎn)業(yè)供應鏈為例,從香蕉種植生產(chǎn)、采摘、初加工等經(jīng)歷數(shù)個環(huán)節(jié)到達消費者手中。
其中生鮮農產(chǎn)品供應鏈各環(huán)節(jié)主體主要包括種植(養(yǎng)殖)戶、代辦企業(yè)/經(jīng)紀人、加工企業(yè)、物流企業(yè)、經(jīng)銷商及供應鏈企業(yè)等多方主體的有機組合,各主體在生鮮農產(chǎn)品供應鏈中承擔不同的責任。
(三)地域性、季節(jié)性
所謂地域性從空間維度分析,產(chǎn)銷市場分布不平衡。目前國內生鮮農產(chǎn)品產(chǎn)地市場整體呈現(xiàn)“兩超多強、東密西疏”的格局,農產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)集中在華東、華南地區(qū),其中山東、河南兩省生鮮農產(chǎn)品產(chǎn)品過億噸,成為大生鮮產(chǎn)區(qū)。生鮮農產(chǎn)品銷售市場整體呈現(xiàn)“三主五輔”的格局,以京津冀、長三角、珠三角三大市場集群為主,以東北、陜甘寧、成渝、中原及長江中游五大市場集群為輔。所謂季節(jié)性從時間維度分析,由于生鮮農產(chǎn)品需要滿足一定的自然條件,致使各產(chǎn)區(qū)的生鮮農產(chǎn)品上市時間不同,故而生鮮農產(chǎn)品具有很明顯的季節(jié)性特征。同時通過建設農產(chǎn)品冷鏈倉庫,發(fā)揮“蓄水池”調節(jié)作用,可在全國綠色農產(chǎn)品集中上市時期,進行入庫冷藏倉儲,錯開農產(chǎn)品銷售市場高峰,實現(xiàn)錯季上市。
(四)品類多、要求高
國內生鮮農產(chǎn)品品類繁多,在全國統(tǒng)一的《鮮活農產(chǎn)品品種目錄》內鮮活農產(chǎn)品包括5大類共128個品種,根據(jù)不同產(chǎn)品的特性基本分為水產(chǎn)類、水果類、蔬菜類、肉類、禽蛋類。同時生鮮農產(chǎn)品大多為易腐易變質產(chǎn)品,不能長期保持,在配送過程中,要用到專業(yè)的設施設備,比如冷藏車、恒溫車、特殊的包裝材料以及運輸冰袋等,且需要嚴格的溫度檢測與監(jiān)控,保證貨物是在合適的溫度下配送。
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