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以加工企業(yè)為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式是指以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)為核心建立起來的產(chǎn)銷聯(lián)盟。我國農(nóng)村多是以家庭為生產(chǎn)單位的小規(guī)模生產(chǎn)，組織化和信息化的難度較大。具有資金優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，能將供應(yīng)鏈前、后端進行整合，對接供應(yīng)鏈上游的農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)合作組織、農(nóng)產(chǎn)品種植基地等供應(yīng)主體，為其提供技術(shù)指導(dǎo)和生產(chǎn)資料，然后將收購的農(nóng)產(chǎn)品進行分類處理、初加工和深加工，創(chuàng)造出有較大附加值的加工農(nóng)產(chǎn)品，zui后經(jīng)由供應(yīng)鏈下游的批發(fā)商、零售商、連鎖超市等銷售渠道到達消費者。

模式特點：

第一，農(nóng)產(chǎn)品的附加值大幅增加。
加工龍頭企業(yè)按照其標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化的加工流程，對初級農(nóng)產(chǎn)品進行深加工和精加工，并且積極進行創(chuàng)新研發(fā)，為下游分銷網(wǎng)絡(luò)持續(xù)供應(yīng)品種繁多的農(nóng)產(chǎn)品。該模式大幅提高了農(nóng)產(chǎn)品的價值，滿足了消費者日益多樣化的需求。

第二，有利于供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)整合。
作為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的核心組織，加工龍頭企業(yè)的體系比較完善，影響力較大，能夠拉動并集聚供應(yīng)鏈中的其他參與主體，形成完整的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)，建設(shè)長期穩(wěn)定的合作伙伴關(guān)系。而且，加工龍頭企業(yè)能夠向供應(yīng)鏈上下游提供市場產(chǎn)品的供求情況，處理供應(yīng)鏈與外部環(huán)境之間、供應(yīng)鏈內(nèi)部相關(guān)主體之間的利益平衡，進而使得供應(yīng)鏈發(fā)揮出zui優(yōu)的整體效果。

第三，保證穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系。
首先，加工龍頭企業(yè)通過簽約農(nóng)戶、農(nóng)民專業(yè)合作社和自建種植（養(yǎng)殖）基地等來形成一定規(guī)模的、保質(zhì)保量的農(nóng)產(chǎn)品采購源，以此保證農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的穩(wěn)定。其次，農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)能夠通過制定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、提供生產(chǎn)資料和技術(shù)、培訓(xùn)指導(dǎo)等方式，保障農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)符合其收購標(biāo)準(zhǔn)，增強供應(yīng)鏈上各主體間的緊密聯(lián)系。

第四，增強農(nóng)產(chǎn)品市場開拓的能力。
很多農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)有較強的市場開發(fā)能力，能夠推動農(nóng)產(chǎn)品快速高效地到達各地消費者手中。這能夠確保農(nóng)民專注于生產(chǎn)，減少尋找市場的時間和其他流通成本。

模式缺點：在以農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)為核心的供應(yīng)鏈模式中，首先缺少對企業(yè)的制衡，容易削弱其他環(huán)節(jié)的作用，形成一家獨大的局面。再者，整個供應(yīng)鏈太過倚重農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的運營能力，缺乏靈活性。